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Sep
Mit 3x gehen lassen mein ich dass ich den teig in eine schüssel geb und mit einem deckel verschließ so eine germteigschüssel und dann wart bis der deckel 3x runterhüpft an einem warmen ort gehen lassen. Sieht nicht nur gut aus - schmeck auch so.
Und eine weitere Anmerkung von mir noch dass was du gemacht hast ist keine Mehlschwitze die wird nämlich aus Butter und Mehl gemacht.
Keine milchmaisbrotrezepte. Damaris16 Kommentar löschen hallo. Mit 3x gehen lassen mein ich dass ich den teig in eine schüssel geb und mit einem deckel verschließ so eine germteigschüssel und dann wart bis der deckel 3x runterhüpft an einem warmen ort gehen lassen. Sorry dass ich mich da nicht klarer ausgedrückt hab mach das rezept schon seit jahren und bin die anleitung schon so gewohnt.
- wenn du keine. Milchbrötchen bestehen aus Mehl Milch Hefe Ei und Zucker und etwas Salz. Das Wasser der normalen Brötchen ist also durch Milch ersetzt zusätzlich wird deutlich mehr Zucker zugegeben damit das Milchbrötchen lieblich-süß schmeckt und Eier damit es kuchenähnlicher saftiger ist.
Und eine weitere Anmerkung von mir noch dass was du gemacht hast ist keine Mehlschwitze die wird nämlich aus Butter und Mehl gemacht. Butter in einem Topf schmelzen und dann dann Mehl dazugeben Stück für Stück und ordentlich umrühren. Gefällt mir Gefällt mir.
Wenn du die Brötchen auf Vorrat backen und dann einfrieren möchtest solltest du die Backzeit etwas reduzieren sodass die Brötchen zwar angebacken aber noch nicht ganz fertig sind wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Der Hefeteig aus Dinkelmehl braucht zur Produktion keine grossartigen Backkenntnisse - der Hefeteig wird mit dünnen Speckscheiben belegt und Parmesan bestreut - als Beilage zu Salat Suppen oder auf einem Buffet. Sieht nicht nur gut aus - schmeck auch so.
Das Dinkelbrot ist ohne Weizen laktosefrei eifrei ohne Soja und fruktosearm.